Étlap
Előételek
Foie gras terrine gyümölcs chutney-val
Hortobágy-stílusú sós rétes paprikás mártással
Bélszíntatár savanyított zöldségekkel és kovászos kenyérrel
Karak mártogatós: pisztáciás sajtkrém, kápiakrém, juhtúrós körözött
Magyaros hidegtál (mangalica kolbász, sonka, stifolder, szalonna)
Kecskesajt saláta rikottával, yuzu öntettel és pirított magvakkal
Velőscsont kovászos pirítós, torma és zöldségek
Levesek
Erőleves cérnametélttel
Hagyományos magyar marhagulyás
Szezonális zöldségkrémleves
Kacsa consommé kacsahússal és udonnal
Tárkonyos borjúraguleves
Főételek
Rib-Eye steak 'Vadas' krémmel, szalvétagombóccal és égetett gyökér zöldségekkel
Rántott sertésborda bébi parajjal, vajas burgonyapürével és salátával
Lassan sült kacsacomb hagymás törtburgonyával, málna géllal és grillezett káposztával
Bélszín kacsamájjal és burgonya gratennel
Cigányos sertéstarja paprikás burgonyával
Marhapörkölt petrezselymes vajas galuskával
Kárpáti fogas gombás-folyamirák, parázsburgonyával és kapormártással
Roston supreme csirke bulgurral és friss kertisalátával
Argentin Rib-Eye steak parázsburgonyával és házi cheddar szósszal
Lassan sült csülök karamellizált hagymával és steak burgonyával
Csirkepaprikás tejfölös speclivel
Bélszínes-tejszínes tagliatelle
Juhtúrós sztrapacska (kérhető mangalica pörccel)
Karfiol steak curry szósszal
Saláták/Előételek
Uborkasaláta juharsziruppal és tejföllel
Házi savanyúság
Karak saláta, csirkemell, folyamirák, bélszín
Friss kevert saláta
Házi csípős szósz
Desszertek
Rákóczi túrós pohárdesszert sárgabarack lekvárral és habcsókkal
Régi iskola piskóta meleg csokoládé ganache-szal
Aranygaluska vanília sodóval és yuzu lekvárral
Smarni házi ribizlilekvárral
Mákosguba amarena meggyel és vanília sodóval
Gyerekmenü
Rántott csirkemell jázminrizzsel vagy hasábburgonyával
Tagliatelle paradicsomszósszal vagy krémes sajtszósszal